Grüne Mini Pizza mit Brokkoli Boden
Pizza Teig
300g Brokkoli
100g Buchweizenmehl
½ TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Oliven Öl
1 TL Thymian
2 EL Leinsamen + 5 EL Wasser
Pizza Belag (Vorschläge)
dünn geschnittene Süßkartoffel
dünn geschnittene Aubergine
halbierte Cherry Tomaten
grüne Bohnen
karamellisierte rote Zwiebeln
Artischockenherzen
Pilze
getrocknete Tomaten
Oliven
Ruccola
Baby Spinat
Käse (optional):
Mozzarella
Ziegenkäse
Feta Käse
Soße:
passierte Tomaten
Salz & Pfeffer
Oregano
Knoblauchzehe (optional)
Zu allererst die Leinsamen-Eier vorbereiten. Dazu geschrotete Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen und für etwa 15-20 Minuten quellen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Brokkoli waschen und die Knospen mit einem Messer abtrennen. Knospen im Mixer fein zerkleinern.
Knoblauchzehe schälen. Entweder fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.
In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig miteinander vermischen. Sollte der Teig zu trocken sein, ein wenig Wasser hinzufügen.
Mit der Hand kleine Teigbälle formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Mit den Händen platt drücken und zu einem runden Kreis formen.
Die Mini Pizzen für circa 15 Minuten im Ofen backen lassen.
Währenddessen den Belag vorbereiten. Hier ist komplett freie Hand gelassen. Worauf auch immer ihr Lust habt oder ihr Zuhause habt – werdet kreativ, wenn es zur Belegung kommt. (Schmeckt fast alles gut!)
Pizza demnach frei belegen und für weitere 15 Minuten in den Ofen.
Karamelisierte Zwiebeln und Salat, ebenso wie extra Nüsse, gebe ich meist erst nach dem Backen und zum Servieren auf die Pizza.
Ist frischer und sieht auch besser aus.
Viel, viel Spaß!
Follow
