Waffeln mit Himbeer- und Schokoladensoße
Vor ein paar Wochen saß ich mit meinen Mitbewohnern in unserer Küche und redete davon, wie gerne ich mal wieder richtig gute Waffeln essen würde. Wie schade, dass wir kein Waffeleisen besitzen. Ich wurde verdutzt angeschaut. Du weißt schon, dass wir eins haben, oder? Wir machen doch seit Monaten Waffeln!
Jetzt weiß ich’s also. Nach zweieinhalb Jahren des Zusammenwohnens weiß ich nun, dass ich ein Waffeleisen besitze. Und da ich einiges Waffelessen aufholen muss, gibt es sie bei uns jetzt jede Woche!
Die Waffeln sind rein pflanzlich und gluten-frei, da sie zum größten Teil aus Haferflocken, Mandeln und Buchweizenmehl gemacht werden. Sie haben von sich aus einen leicht süßlichen Geschmack, wobei die richtige Süße durch die Toppings bestimmt werden kann. Ich bin ein großer Fan davon, Früchte und Schokolade zu kombinieren. Da klang Himbeer & Schokoladen Soße für mich nach einer sehr schmackhaften Wahl. Dann noch ein paar Kokosflocken drüber und man kann eigentlich nicht daneben liegen.
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Waffeln mit Himbeer- und Schokoladensoße Recipe
- Prep Time: 25 minutes
- Servings: 4-6 waffles
Ingredients
Für die Waffeln
- 150g Buchweizenmehl
- 80g Haferflocken
- 80g Mandeln (oder gemahlene Mandeln)
- 300ml Pflanzenmilch
- 3 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 EL Kokosöl (+extra für’s Einfetten des Eisens)
- 2 TL Zimt
- 2 TL Kardamom
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
Für die Himbeersoße
- 200g (gefrorene) Himbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
Für die Schokoladensoße
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL rohes Kakaopulver
Instructions
- In einer Küchenmaschine Mandeln und Haferflocken für etwa 15-30 Sekunden vermixen, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht. Dann in einer großen Schüssel alle Teigzutaten gründlich vermischen.
- Waffeleisen nur auf geringe Hitze einschalten, da bei zu hoher Temperaturen die Waffeln schnell verbrennen. Mit ein wenig Kokosöl das Waffeleisen einfetten. Ein paar Esslöffel des Teigs auf das Eisen geben und den Deckel langsam schließen. Die Waffeln werden in etwa 2-3 Minuten brauchen. Hin und wieder nach ihnen sehen und beim Herausholen die Waffel mit einer Gabel vom Eisen lösen.
- Währenddessen die (gefrorenen) Himbeeren, Zitronensaft und Ahornsirup in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine flüssige Soße entsteht.
- Als letztes die Schokosoße zubereiten. In einem weiteren Topf kurz Kokosöl, Ahornsirup und rohes Kakaopulver erhitzen. Durchgängig dabei umrühren, bis alles geschmolzen und sich verbunden hat.
- Wenn Waffeln und Soßen fertig sind, servieren und genießen!
