22. März 2015

Kokos & Kakao Trüffel

IMG_1379 Wieso, wieso entwickle ich Schokoladenrezepte immer spät abends? Ich kann diesen abendlichen Schokoladen-Cravings einfach nicht widerstehen und ende mitten in der Nacht barfuß stehend in unserer Küche und versuche so leise wie möglich zu backen. Oft bin ich irgendwann so müde, dass ich das Resultat nicht mal mehr probiere. Aber dann geschieht das absolut Beste am nächsten Morgen: Ich kann Nachtisch zum Frühstück essen! Eine Win-Win-Situation, würde ich sagen.
Auf diese Trüffel (die bei einer dieser Nacht-Küchen-Aktionen entstanden sind) komme ich meist zurück, wenn ich ein plötzliches Schokoladen-Craving habe. Ich mache sie zuhause (für mich selbst oder bedürftige Mitbewohner) oder bringe sie zu verschiedenen Events mit. Sie fungieren auch sehr gut als ein kulinarisches ‘Dankeschön’!
Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten und benötigt lediglich 5 Zutaten, dann hat man ein sogenanntes „raw dessert“ mit einem reichhaltigen und intensiven Geschmack.
Es wäre gelogen zu sagen, dass ich immer ein paar dieser Trüffeln im Kühlschrank habe, nur für den Notfall, wenn ich mal dringend Schokolade brauche. Denn in aller Aufrichtigkeit – ich werde sie noch vor dem Abend alle gegessen haben. Aber das ist schon okay, sie sind schließlich verdammt lecker.

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Kokos & Kakao Trüffel Recipe

  • Prep Time: 5 Minuten (+1 Stunde kühlen)
  • Servings: ca. 8 größere Trüffel

Ingredients

  • 120g Kokosraspeln
  • 10g rohes Kakaopulver
  • 80g entkernte Datteln
  • 40g Walnüsse
  • eine Prise Meersalz

Instructions

  1. Tu alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine und lass es so lange mixen, bis ein klebriger Teig entsteht.
  2. Forme nun kleine Trüffelbälle mit den Handen. (Es funktioniert besser, wenn die Hände leicht angefeuchtet sind.) Betreue einen Teller mit ein wenig mehr Kokosraspeln und rolle die Trüffel nacheinander vorsichtig über die Raspeln, bis sie komplett bedeckt sind.
  3. Lass die Trüffel für eine gute Stunde im Kühlschrank kühlen. Beachte, dass das der Kokos die Trüffel relativ fest werden lassen wird, da das freigesetzte Öl der Kokosraspeln bei niedrigen Temperaturen hart wird. Wenn sie zu fest sind, einfach bei Raumtemperatur ein wenig weicher werden lassen, bevor sie serviert und gegessen werden.

Welcome to my kitchen, my colourful world of nourishing foods. Here I choose to live healthy, eating whole, plant-based foods; a happy mix of vegetables, legumes, fruits, whole grains, nuts and seeds.

I am Pauline, a food lover and photographer from Berlin.

My recipes are simple, vegetarian dishes with plant-based and natural ingredients only. Perfect for everyday life. You do not have to be a skilled cook to have a balanced and healthy diet – I am not! An open mind and willingness to try out something new everyday shall be enough. It’s an infinite journey, and I am happy about everyone who decides to come along.

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