Linsen Nuss Brot
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Linsen Nuss Brot Recipe
- Prep Time: 60 Minuten
- Servings: 1 Brot
Ingredients
200g Linsen
500ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
½ Zucchini
1 Paprika
1 Handvoll Pilze
1 Handvoll Grünkohl
100g Walnüsse
100g Mandeln
50g Sonnenblumenkerne
200g Buchweizenmehl
2 TL Rosmarin
2 TL Oregona
2 TL Salz
Instructions
In einem Topf Linsen in Wasser und Gemüsebrühe nach Verpackungsanweisungen kochen.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze anschwitzen lassen.
Zucchini, Paprika und Pilze klein schneiden und hinzugeben. Grünkohlblätter vom Stiel zupfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Für 10 Minuten schmoren lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Mandeln und Walnüsse für 30 Sekunden in den Mixer geben (oder fein mit einem Messer zerkleinern).
In einer Schüssel die zerkleinerten Nüsse, Sonnenblumenkerne, Buchweizenmehl und die Kräuter vermischen.
Die fertig gekochten Linsen unterrühren, sowie das Gemüse aus der Pfanne. Sollte die Masse zu flüssig sein, mehr Mehl hinzugeben, zu fest, mehr Wasser.
Gut verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Im Ofen zwischen 35-40 Minuten backen lassen und vorsichtig mit einem Holzstab Konsistenz testen.
Leicht abkühlen lassen und servieren!
