Fleischbällchen ohne Fleisch
Heute gibt es ein veganes Rezept, was unveganer gar nicht klingen könnte. Fleischbällchen. Aber anstatt sie aus Fleisch zu machen, sind diese hier mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, getrockneten Tomaten und Kichererbsen gemacht. Ich verspreche, dass sie auf keinen Fall nach Fleisch schmecken werden (sorry!) und super lecker sind. Ich mache sie meist zu einem ganz simplen Gericht: Spagetti mit Tomatensoße, und schon wird es zu einem großen Hingucker!
Für 10 Bällchen:
80g Getrocknete Tomaten
100g Kichererbsen
60g Sonnenblumenkerne
60g Kürbiskerne
½ Knoblauchzehe
1/2 kleine rote Zwiebel
1 Prise Cayenne Pfeffer
Salz
Pfeffer
Ofen auf 180°C vorheizen.
In einem Mixer Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne zu einem feinen Mehl zerkleinern.
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Alles vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hände leicht anfeuchten, Bällchen formen (jeweils circa 1 gehäufter Esslöffel) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im Ofen für circa 20 Minuten backen lassen. Die genaue Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren. Die Bällchen sind fertig, wenn sie außen fest sind und leicht bräunlich werden.
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