Erdnussbutter-Müsliriegel
Ich liebe die Sonne aber ich genieße sie lieber von Weitem. Als sehr hellhäutiger Mensch werde ich innerhalb von Sekunden rot statt braun. Also habe ich über die Jahre gelernt, mich elegant in den Schatten zurückzuziehen.
An diesem Wochenende, als die Temperatur auf über 38°C kletterte, habe ich genau das getan: Ich bin zu Hause geblieben und habe gebacken – „roh“ gebacken – im Tiefkühlfach statt im Ofen.
Erdnussbutter-Müsliriegel mit dunkler Schokoladenglasur.
Als ich am Abend das Haus endlich verließ, hatte ich etwas köstlich Kaltes, das ich meinen sonnengebräunten Freunden mitbringen konnte.
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Erdnussbutter-Müsliriegel Recipe
- Prep Time: 1 Stunde
- Servings: ein großes Backblech
Ingredients
400g Haferflocken
40g Sonnenblumenkerne
80g Kürbiskerne
200g Datteln
6 EL Kokosöl
300g ungesüßte Erdnussbutter
100g Zartbitterschokolade (75% und mehr)
20g Kokosraspeln
2 TL Zimt
1 Prise Meersalz
Instructions
1. Datteln mit einer Gabel zerquetschen (oder kurz im Mixer pürieren) und mit allen anderen Zutaten – bis auf die Zartbitterschokolade – in eine große Schüssel geben und zu einer Masse verrühren. Ein wenig Wasser hinzufügen, falls der Teig nicht zusammenhält. Alternativ, alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen. Die Masse wird dadurch feiner und ein wenig klebriger.
2. Mit den Händen den Müsliteig gleichmäßig in einer Form oder auf einem Kuchenblech verteilen.
3. Zartbitterschokolade im Wasserbad erhitzen und mit einem Löffel auf den Müsliriegelteig träufeln. Für mindestens eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen, bis die Riegel hart genug sind. Herausnehmen und in große Stücke schneiden.
4. Die Riegel halten sich im Tiefkühlfach bis zu einigen Monaten, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
