Vegane Baileys Almande Espresso Eiscreme Torte
Ich schreibe dies, während ich die letzten Überreste des Rezeptes, welches ich euch gleich vorstellen werde, genüsslich verzehre. So schön, wie auf den Fotos sieht es leider nicht mehr aus – ein letztes Stück ist noch geblieben – aber der Geschmack bleibt von jeglicher Ästhetik unberührt.
Heute möchte ich euch einen Kuchen vorstellen. Und nicht nur irgendeinen. Einen vegan ‚rohen’ Schokoladen-Baileys-„Käse“kuchen mit Espresso-Schokoladen Ganache. Klingt fancy, ist es auch! Schwierig zu machen allerdings nicht.
Den ersten Anstoß zu diesem Rezept bekam ich von Baileys, die mir ihren neuen veganen Baileys Almande zukommen ließen und fragten, ob ich nicht ein Rezept damit entwickeln würde. Da für mich zum perfekten Dessert (fast) immer Schokolade gehört, war der Grundbaustein des Rezeptes gelegt. Und ein Kuchen musste es auf jeden Fall auch werden. Nicht nur aus rein ästhetischen Gründen, auch kann man nämlich ganz schön punkten, wenn man zum Dinner-Abend mit Freunden oder Familie dezent eine kleine Torte aus der Tasche zaubert, von dem jeder noch vor dem Essen naschen kann.
Der Boden für den Teig – natürlich ebenfalls im Schokoladenthema gehalten – kann man ohne Bedenken essen. Das ist das Schöne an den „raw cakes“. Ich habe die Mengenangaben auch extra so eingeplant, dass man nebenbei ein wenig naschen kann. You’re welcome!
Die Füllung besteht hauptsächlich aus zerkleinerten Cashews, die sich im healthy-foodblogger-Universum als veganen Käsekuchen durchgesetzt haben. Gerechtfertigt? Ochja, so halb. Aber es entsteht tatsächlich eine super leckere, cremige Masse, wenn man die Cashews im Vorhinein in Ruhe in Wasser einweichen lässt. In Verbindung mit dunkler Schokolade und dem Mandel Baileys entsteht ein außergewöhnliches geschmackliches Dreieck, sodass es äußerst schwierig ist nur ein Stück auf einmal zu essen..
Dieser Blogpost ist in Kooperation mit Baileys entstanden.
Bitte trinkt verantwortungsvoll. www.drinkIQ.com
Vegane Baileys Almande Espresso Eiscreme Torte Recipe
- Prep Time: 30 Minuten + Gefrierzeit
- Servings: 1 Torte