{"id":2806,"date":"2018-12-05T14:22:17","date_gmt":"2018-12-05T12:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/livingthehealthychoice.com\/?p=2806"},"modified":"2019-01-20T11:11:09","modified_gmt":"2019-01-20T09:11:09","slug":"vegan-healthy-pasta-alfredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/livingthehealthychoice.com\/de\/vegan-healthy-pasta-alfredo\/","title":{"rendered":"Vegane Pasta Alfredo"},"content":{"rendered":"

\"\"Wie der Zufall es so will, zeigte mir YouTubes Startseite vor einigen Wochen, was es mit Mukbangs auf sich hat. Videos, in denen ihre Verfasser gro\u00dfe Mengen meist sehr ungesundem Essen vor der laufenden Kamera a\u00dfen. W\u00e4hrend ich noch in dem Zustand gefangen war, in dem man nicht recht weggucken kann, aber es eigentlich sollte, fiel mir ein klarer Trend auf. Pasta Alfredo. Bandnudeln mit Unmengen von Butter und Sahne, so unglaublich cremig, dass ich pl\u00f6tzlich an nichts Anderes denken konnte.
\nIch begann zu \u00fcberlegen, wie ich dieses Gericht anpassen und eine \u00e4hnliche Konsistenz und hoffentlich Geschmack erzielen k\u00f6nnte. Und dann, einige Tage sp\u00e4ter, erreichte mich eine Kooperationsanfrage, die so passend f\u00fcr genau jene Idee erschien.<\/p>\n

Bonduelle<\/a> ist eine Marke, die mich bereits seit meiner Kindheit begleitet. Als kochen f\u00fcr mich noch keine Option darstellte, ich aber mit hungrigem Magen aus der Schule kam, a\u00df ich voller Inbrunst eine Goldmais\u00ae Dose nach dem anderen. Seitdem sind viele Jahre vergangen und es ist toll zu sehen, dass sowohl meine Kochk\u00fcnste, als auch Bonduelles Produkt-Angebote seitdem weitaus gewachsen sind.
\nAuf einem zweit\u00e4tigen Event, dass Bonduelle im Rahmen einer Bonduelle Academy vor einigen Wochen ins Leben rief, durfte ich einen interessierten Blick hinter die Kulissen schauen. Denn nicht nur Gem\u00fcsekonserven, auch die verschiedensten Blattsalate geh\u00f6ren mittlerweile zu Bonduelles Sortiment. Wie genau kommt also der Salat vom Feld auf unseren Teller? Mit Gummistiefeln fuhren wir also direkt an die Quelle \u2013 weite Felder, auf denen reihenweise frischer Salat angebaut wird. Soweit das Auge reicht ragten volle und saftig aussehende Salatpflanzen aus dem Boden. Ein Paradies f\u00fcr mich und meine Kamera, denn alles erstrahlte in wunderbaren Gr\u00fcnt\u00f6nen. <\/p>\n

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In Sicherheitskleidung, Haarnetzen, M\u00fctzen und Handschuhen ging es dann in die Fabrik, wo wir zuschauten, wie der Salat maschinell mehrmals gewaschen und verpackt wurde. Alles eine Sache von 10 Minuten und nur einige Stunden zuvor war der Salat vom Feld geerntet wurden. Wir lernten, dass pro hergestellten Beutel zur Reinigung nur ca 2,4 Liter Wasser verbraucht wurden. Beim Waschen frischer Salate zu Hause werden hingegen im Schnitt bis zu 9 Liter verwendet! Dar\u00fcber hatte ich zuvor noch gar nicht nachgedacht.
\nWas mich \u2013 neben den ganzen Maschinen \u2013 sehr begeisterte, war zu sehen , wie auch Bonduelle sein Bio-Sortiment immer weiter ausbaut. Und auch an den Verpackungen wird intensiv gearbeitet. In den n\u00e4chsten Jahren wolle man komplett auf Maisverpackungen umsteigen, um seinen Fu\u00dfabdruck zu minimieren. <\/p>\n

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Zur\u00fcck in meiner heimischen K\u00fcche begann ich mit den Experimenten f\u00fcr das Pasta Alfredo Rezept. Das Ziel war es auf Butter, Sahne und K\u00e4se zu verzichten. Praktisch auf die kompletten Zutaten. Als ich im Farbspektrum dachte \u2013 denn die So\u00dfe musste unbedingt wei\u00df bleiben, wenn schon alles andere ver\u00e4ndert werden w\u00fcrde \u2013 fand ich die L\u00f6sung. Blumenkohl! Ja, richtig. Blumenkohl. Dampfgegart und dann mit Cashews und meinem Lieblingsk\u00e4seersatz Hefeflocken gepaart, musste doch etwas Gutes entstehen. Und da nur So\u00dfe doch etwas langweilig w\u00e4re, entschied ich mich das Gericht noch mit einer guten Portion Gr\u00fcnem zu servieren.
\nOb es nun tats\u00e4chlich dem originalen Pasta Alfredo geschmacklich nahekommt, m\u00f6chte ich keine Versprechungen wagen. Aber es ist ein verdammt leckeres und ausgewogenes Rezept entstanden, das ich euch sehr ans Herzen legen m\u00f6chte.<\/p>\n

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