Kürbis Makronen
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Kürbis Makronen Recipe
- Prep Time: 30 Minuten
- Servings: 12 Makronen
Ingredients
120g Mandeln (oder Mandelmehl)
20g Kokosraspeln
60g Kürbispüree
2 EL Ahornsirup
¼ TL Zimt
1 Messerspitze Muskat
Schokoladen Sauce:
1 EL Kokosöl
1 EL roher Kakao
½ EL Ahornsirup
Instructions
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Mandeln in einem leistungsstarken Mixer zu Mehl zerkleinern.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
4. Mit den Händen kleine Makronen formen und auf ein Backblech legen. (Am besten erhält man die typische Makronenform, wenn man die Küchlein im Handballen formt.)
5. Makronen bei 180°C für circa 20 Minuten backen lassen oder wenn sie außen gold-braun sind. Makronen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Kokosöl, Kakao und Ahornsirup in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und stetig anrühren. Mit einem Löffel über die Makronen verteilen.
Kürbispüree selber machen:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Kürbis (Hokkaido oder Butternusskürbis) halbieren, die Kerne entfernen und mit der aufgeschnittenen Seite auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Kürbis 30-50 Minuten im Ofen rösten lassen, je nach Größe des Kürbis. Die Schale sollte golden sein und blasen werfen und das Kürbisfleisch weich geworden sein.
Kürbis kurz abkühlen lassen und mit einem Löffel das Püree auskratzen. Idealerweise Püree kurz in einen Mixer geben und zu einer weichen Masse verkleinern lassen.
