21. Juni 2015

Schwarzer Reispudding mit Mangopüree

Breakfast • Sweet Treats




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Schwarzer Reispudding mit Mangopüree Recipe

  • Prep Time: 50 Minuten
  • Servings: 6

Ingredients

200g schwarzer Reis
300ml Wasser
150ml Kokosmilch
1 Vanilleschote
2 EL Ahornsirup (zum Süßen, falls gewünscht)
1 Prise Meersalz
2 Mangos
1 EL Kokosraspeln

 

Instructions

1. In einem Topf den schwarzen Reis in Wasser und Kokosmilch zum kochen bringen und auf mittlerer Hitze für 40-50 Minuten köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit bereits verkocht sein und der Reis noch nicht durch, ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
2. Vanille Schote aufschneiden, Vanille auskratzen und zusammen mit den leeren Schoten und der Prise Salz dem kochenden Reis hinzugeben.
3. Mangos aufschneiden und mit einem Pürierstab pürieren.
4. Milchreis in kleine Gläser oder Schüsseln abfüllen und mit Mangopüree und Kokosraspeln verzieren.

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Welcome to my kitchen, my colourful world of nourishing foods. Here I choose to live healthy, eating whole, plant-based foods; a happy mix of vegetables, legumes, fruits, whole grains, nuts and seeds.

I am Pauline, a food lover and photographer from Berlin.

My recipes are simple, vegetarian dishes with plant-based and natural ingredients only. Perfect for everyday life. You do not have to be a skilled cook to have a balanced and healthy diet – I am not! An open mind and willingness to try out something new everyday shall be enough. It’s an infinite journey, and I am happy about everyone who decides to come along.

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